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酒类专用活性炭稀释用水的要求
浏览: 发布日期:2018-12-26 19:48
酒类专用活性炭稀释用水的要求 ①应契合饮用水规范,无任何微生物污染和化学污染,水的残碱度≤0,否则在稀释过程中易引起pH值的改变。 ②应无有机物,无色、无臭、无异味,明澈透明,无悬浮物。假如稀释用水无混浊度,则啤酒经稀释后,也不会出现混浊现象。 ③稀释用水的溶解氧含量要低,可视稀释率而定。当稀释率为10%~20%时,溶解氧量要求0.03~0.04mg/L;当稀释率抵达30%时,溶解氧量要求0.02mg/L;当稀释率大于40%时,溶解氧量要求低于0.01mg/L。 ④充二氧化碳,使稀释水中二氧化碳含量接近于或略高于混合啤酒中的含量,一般为4~5g/L。 ⑤依据啤酒成分要求,恰当调整稀释水中离子含量,如铁离子含量应低于0.04mg/L,锰离子含量应低于0.01mg/L,铜离子应低于0.05mg/L,钙离子应低于正常浓度啤酒等。 ⑥温度同稀释后的啤酒,一般为(1±0.5)℃。 酒类专用活性炭的出产办法: 化学法酒类专用活性炭的成熟工艺为氯化锌法,国内活性炭出产厂大多选用该法,其活化原理为:氯化锌在炭化活化中有脱水效果,运用机木质原猜中的氢、氧元素以水的形式逸出,如此可下降炭化活化温度,改动热解道路,另外氯化锌溶液对木质质料有溶解、侵蚀效果,故可顺利渗透到质料内部,抵达木质原猜中纤维构成的细孔中,以实现彻底活化,活化过程中氯化锌多数留在炭中起骨架效果,而构成的炭则沉积在骨架上,当***终用水洗掉氯化锌后,则炭构成多孔,然后具有吸附、脱色效果。
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